Resep Ayam Penyet

Bahan:

1 kg ayam utuh, lumuri air jeruk lemon/nipis dan 1 sdt garam. Diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali dan potong jadi 8 atau 10 buah.
2cm jahe, kupas dan memarkan
2 buah serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
1,5 l air
Bumbu halus:

10 siung bawang putih
2 cm kunyit segar (kupas dulu ya)
8 butir kemiri, sangrai
1 sdm garam
Cara membuat ayam goreng penyet:

Rebus air dan masukkan bumbu halus, serai, jahe, daun salam, dan lengkuas. Coba dulu sudah pas belum rasanya. Kalau sudah pas, masukkan potongan ayam ke dalamnya dan masak dengan api sedang sampai ayam lunak.
Angkat ayam dari kuahnya.
Goreng dan penyet di atas cobek.
Bumbu kremes:

25 g tepung sagu
25 g tepung beras
1 sdt baking powder
Cara membuat kremes:

Campur kuah ayam sebanyak 900 cc dengan bahan-bahan kremes dan aduk rata. Sisihkan.
Tuangkan campuran kremes ke minyak goreng sesendok demi sesendok sampai bersarang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Taburkan diatas ayam penyet.


Sambal ayam penyet versi 1:

4 buah cabe merah, iris tipis-tipis
15 buah cabe rawit, iris tipis-tipis
1 sdt terasi goreng/bakar
1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
Semua bahan ini digoreng dahulu sampai harum. Haluskan dengan gula dan garam. Cicipi rasanya sesuai selera.

Sambal ayam penyet versi 2:
Bahan:

15 bh cabe rawit
5 bh cabe merah
7 bh bawang merah
3 buah bawang putih
1 bh tomat ukuran sedang, potong-potong
2 sdm garam
terasi matang
gula jawa/gula putih
minyak goreng
1 sdm (atau sesuai selera) air perasan jeruk kasturi/jeruk nipis
Cara membuatnya:

Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu, angkat taruh dalam cobek.
Beri terasi, garam dan gula, ulek hingga halus. Beri perasan jeruk kasturi/jeruk nipis.
Sajikan bersama lauk yang cocok dipenyet.

Sumber:
http://kolomkita.detik.com/baca/artikel/12/2115/ayam_penyet

Resep Lumpia + Kulitnya

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat lumpia dengan beberapa resep untuk isi lumpia :


RESEP LUMPIA ISI SEAFOOD

Bahan :

• 2 siung bawang putih
• 150 gr cumi-cumi, buang kepalanya, bersihkan. potong-potong bundar melingkar tipis
• 250gr udang kecil, kupas dan buang kepalnya
• 10 butir bakso ikan, iris bentuk korek api
• 50 gr jamur merang, cincang
• 3 sdm irisan daun bawang
• 100 gr wortel, kupas, parut kasar
• 1 bungkus chicken powder
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum
• Masukkan bahan yang lain. Beri sedikit air supaya bumbu meresap, aduk rata sampai air kering. Angkat

RESEP LUMPIA UDANG REBUNG (KHAS SEMARANG)

Bahan:

• 100 gr rebung
• 200 gr udang kupas, haluskan
• 2 siung bawang putih, cincang dan haluskan
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm minyak wijen
• 2 sdt tepung sagu
• 1/2 batang daun bawang, iris halus
•  

Cara Membuat :

• Rebus rebung beberapa kali sampai hilang baunya, angkat dan tiriskan
• setelah rebung dingin, iris kasar kemudian sisihkan
• Campur udang, bawang putih, gula pasir, garam, lada, dan minyak wijen. Aduk rata
• Masukkan tepung sagu, uleni sampai rata
• Kemudian tambahkan daun bawang dan rebung, aduk lagi hingga rata.

RESEP LUMPIA ISI PISANG COKLAT-KEJU

Bahan :

• 100 gr dark cooking chocolate / DCC
• 6 buah pisang raja, kupas dan potong memanjang 6 cm
• 150 gr keju cepat leleh, potong tipis memanjang

Cara Membuat :

• Lelehkan DCC dengan cara di tim
• Masukkan potongan pisang ke dalam coklat leleh
• Lapisi pisang dengan irisan keju pada saat kulit lumpia akan dilipat

CARA MEMBUAT LUMPIA :

• 
  
• Ambil selembar kulit lumpia
• Isi dengan adonan isian secukupnya, padatkan supaya bentuk lumpia padat dan cantik. Isian diletakkan kurleb 3cm dari bagian terbawah kulit.
• Lipat kulit lumpia dengan cara sepert kita membuat amplop. Lipat bagian bawah sampai menutupi isian, kemudian lipat bagian kanan dan kiri kulit. Baru kemudian digulung. Untuk lebih jelasnya bisa melihat gambar di bawah.
• Rekatkan gulungan kulit lumpia tersebut.
• Untuk merekatkan kulit lumpia, bisa menggunakan putih telur kocok atau larutan terigu dengan air.
• Goreng dalam minyak yang banyak dan panas sampai berwarna kecoklatan.
• Angkat dan tiriskan.

Berikut ini adalah gambar tehnik cara melipat kulit lumpia :





kalau Videonya ini:
Part 1:

Part 2:

Sumber:

http://carapedia.com/lumpia_info254.html

CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR

CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR

Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik, kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa.

Seperti kita ketahui bersama, untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. Karenanya, bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa, keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan kesampaian, justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly. Atau kalau tidak malah membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi. Beberapa kelebihan jika buah digoreng dengan mesin vacuum frying :

Tidak gosong (siapa sih yang mau makan kripik gosong)
Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan)
Rasa, dan aroma sesuai bahan aslinya
Renyah
Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia
Tidak perlu penambah rasa buatan
Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi
Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan. Terlalu besar akan mengakibatkan konsumen kurang nyaman dalam memakan, terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya.

Setelah potongan buah siap, anda tinggal memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain.

http://info.anekamesin.com/

Resep Soto Kwali

Bahan Soto Kwali Solo :

400 g daging sapi bagian sandung lamur
2 Liter air
2 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
10 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
50 g tempe semangit, potong-potong*)
2 batang bawang daun, potong 3 cm
4 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering
200 g taoge, seduh air mendidih, tiriskan
Bumbu, haluskan :

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
Pelengkap :

2 batang daun seledri, iris tipis
1 buah jeruk nipis, potong-potong
2 sdm bawang merah goreng
Sambal cabai rawit rebus
Cara membuat Soto Kwali Solo :

Rebus daging dalam air hingga daging empuk dan air tersisa 1.500 ml. Angkat, potong-potong daging ukuran 2 x 2 x ½ cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu daging.
Tambahkan tempe semangit dan bawang daun, didihkan.
Tambahkan bawang putih goreng, didihkan kembali, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Atur taoge dalam mangkuk saji, tuangi kuah. Sajikan hangat bersama pelengkap.
Catatan :
Tempe semangit adalah Tempe yang sudah diinapkan di suhu ruang selama beberapa hari hingga aroma dan warnanya berubah. Ada juga yang menyebutnya “Tempe Bosok”.


Sumber By: http://resepmasakanindonesia.info/resep-soto-kwali-solo/

Resep Bakso Udang

Bahan:
4 lembar daun selada, potong lebar
1 sdm daun bawang iris halus
150 g rumput laut tawar

Bakso :
500 g udang, kupas kulit dan kepalanya (sisihkan untuk kaldu)
4 sdm tepung kanji
1 siung bawang putih, iris tipis, goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt daun bawang iris halus

Kuah :
600 ml air
4 siung minyak wijen, untuk menumis
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin

Cara membuat:
Bakso: Sisihkan udang 12 ekor. Haluskan sisa udang, kanji, bawang goreng, garam dan merica dalam blender. Campurkan daun bawang, bulatkan, tancapkan seekor udang. Kukus hingga masak (10 menit).

Kuah: Rebus kulit dan kepala udang 10 menit, angkat. Saring, hingga diperoleh 500 ml kaldu. Jika kurang, tambahkan air masak. Tumis bawang putih hingga harum, tuangi kaldu. Tambahkan garam, merica dan kecap asin. Didihkan, angkat.

Atur daun selada dan rumput laut dalam mangkuk saji, beri bakso udang.Tuangi kuah, taburi daun bawang. Sajikan panas.

Untuk 4 orang.

Sumber By: http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-masakan-bakso-udang.htm

Resep Mie Ayam Spesial

Bahan - bahan :

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)

100 ml Minyak ayam

100 ml Kecap asin

300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak

3 sdm Kecap manis

2 sdm Kecap Ingris

2 batang Daun bawang dirajang

Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.


Bumbu yang diperlukan :

3 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

1 sdt Ketumbar

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

4 butir Kemiri


Bahan untuk membuat Kaldu:

2 liter Air

1/2 kg Tulang ayam

1 sdt Garam

1/2 sdt Lada bubuk


Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

SUmber By: http://resepmasakanku.com/resep-masakan-china/resep-masakan-resep-mie-ayam.html

Olahan Lidah Buaya

Bahan:
-Lidah buaya 10 buah
-Jeruk nipis 6 buah
-Santan dari 5 1/2 butir kelapa
-Daun pandan
-Gula merah
-Garam
-Sirup (rasa sesuai selera)
-Es batu serut
Cara membuat:
1. Lidah buaya di kupas dan dipotong berbentuk dadu.
2. Buang lendirnya dan cuci bersih.
3. Rendam dengan jeruk nipis selama 3 hari. Setiap hari air jeruk nipis di ganti dan lidah buaya di cuci bersih.
4. Panaskan santan, tambahkan sedikit garam dan daun pandan, lalu dinginkan,
5. Rebus gula merah, saring dan dinginkan.
6. Siapkan wadah, masukan lidah buaya, es batu serut, siram dengan santan, gula merah dan sirup sesuai selera.
MINUMAN LIDAH BUAYA
Bahan:
-Lidah buaya 1 kg.
-Gula pasir 400 gram.
-Garam 40 gram.
-Tawas 20 gram.
-Kapur sirih 20 gram.
-Vanili.
-Daun pandan.
Cara membuat:
1. Kupas lidah buaya, buang lendirnya, cuci bersih, potong dadu.
2. Rendam dalam larutan garam 20 gram yang di seduh dengan air hangat 60′C selama 20 menit. Lalu tiriskan.
3. Rendam lagi lidah buaya dalam larutan garam 20 gram yang di seduh dengan air hangat 60′C selama 20 menit. Tiriskan.
4. Haluskan tawas, tambahkan air secukupnya, rendam lidah buaya 20 menit. Tiriskan.
5. Rendam kembali lidah buaya kedalam larutan jernih kapur sirih yang di larutkan dengan air secukupnya.
6. Tiriskan lalu cuci bersih.
7. Rebus air dan gula pasir sampai 80′C tambahkan vanili dan daun pandan.
8. Campurkan lidah buaya rebus sampai mendidih.
9. Dinginkan, beri es batu, hidangkan.
untuk 15 gelas ukuran 250 ml.

KERUPUK LIDAH BUAYA
BAHAN:
-2 kg lidah buaya, kupas kulit dan buang lendirnya lalu cuci sampai bersih.
-750 gr tepung tapioka.
-1 butir telur ayam.
-250 gr tepung beras.
-1 sendok teh gula pasir.
-2 siung bawang putih haluskan.
-150 gram margarin.
-merica dan garam secukupnya.
-3 sendok makan ketumbar, tumbuk kasar.
-air secukupnya.
CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan dan aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan air aduk kembali sampai di dapat adonan yang tidak terlalu encer dan agak kental.
3. Masukan dalam cetakan lontong atau loyang sesuai dengan keinginan anda. (adonan jangan terlalu besar atau tebal karena lama matangnya).
4. Kukus hingga matang sampai ke tengah.
5. Setelah dingin iris tipis.
6. Jemur di terik matahari hingga betul – betul kering (sekitar 4 – 6 hari tergantung terik matahari).
7. Goreng dalam minyak yang banyak.

Sumber recips by:
http://kitabkeilmuan.wordpress.com/2010/06/27/resep-olahan-lidah-buaya/

Resep Lumpia Panggang

Bahan-bahan Resep Lumpia Panggang:
~ 1 btr telur ayam, kocok lepas
~ 3 sendok makan keju parmesan, parut
~ 15 lbr kulit lumpia (ukuran 20x20cm)

Bahan Pelengkap:
~ Sambal Bangkok

Bahan isi di aduk rata:
~ 1 sendok teh merica hitam bubuk
~ 250 gram kangkung, blansir, iris halus
~ 1 sendok makan minyak goreng
~ 80 gram keju cheddar, di parut
~ 1 btr telur ayam di kocok
~ 4 siung bawang putih, goreng kemudian haluskan
~ ¼ sendok teh garam

Cara Membuat Lumpia Panggang:
Tahap 1. Taruh 2 sendok makan bahan isi di bagian pinggir kulit lumpia, memanjang. Lipat sedikit sisi kanan dan kirinya kemudian gulung. Ulangi langkah sama terhadap sisa kulit lumpia
Tahap 2. Baluri semua lumpia dengan telur, susun di loyang datar yang telah diolesi mentega. Taburi parmesan
Tahap 3. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C hingga matang (kurang lebih 20 menit). Kemudian Keluarkan
Tahap 4. Siap di Sajikan dengan sambal Bangkok.

Resep sumber By: http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-lumpia-panggang.htm

Nasi Goreng Jawa

Resep Bahan Nasi Goreng Jawa :

500 gr nasi
200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
100 gr udang basah, kupas kulitnya
2 sdm kecap manis
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Resep Bumbu Nasi Goreng Jawa, haluskan :

4 buah cabai merah, buang biji
1 sdt terasi
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap Nasi Goreng Jawa :

2 butir telur ayam, buat dadar
2 buah mentimun, kupas, potong-potong
Kerupuk udang secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :

Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

Resep Ayam Goreng Kentaki

Bahan:
1/2 ekor ayam dipotong 6 bagian
1/2 kg tepung terigu
1/4 kg tepung beras
3 siung bawang putih, ulek
1 butir telor ayam kocok lepas
1 buah jeruk nipis untuk merendam ayam
garam secukupnya
merica secukupnya

Cara membuat:
1. Ayam yang sudah dipotong2 diberikan perasan jeruk nipis dan dibiarkan selama 10 menit. Kemudian dibalik agar jeruk nipis merata dan dibiarkan 10 menit kemudian
2. Cuci bersih ayam dan berikan ulekan bawang putih, garam dan merica pada kedua sisi ayam. Diamkan sebentar agar bumbu meresap
3. Buat 2 adonan yaitu adonan basah dan adonan kering
- Adonan basah: sisakan sedikit tepung terigu dan tepung beras  dan dibasahi dengan air secukupnya, jangan terlalu kental juga terlalu encer
- Adonan kering: campur tepung beras, tepung terigu dan garam
secukupnya
4. Masukan potongan ayam satu persatu ke dalam urutan sbb:
a. kocokan telur
b. adonan basah
c. adonan kering
5. Goreng ayam dengan api sedang. Ingat! Jangan terburu-buru di balik karena masih ada kemungkinan bagian tengah ayam belum matang

Resep Ayam Bakar Manis Pedas

Resep Bahan Ayam Bakar Manis Pedas :

1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
3 sendok makan kecap manis
3 mata asam jawa, seduk dengan sedikit air panas
300 ml air
Resep Bumbu Ayam Bakar Manis Pedas (haluskan) :

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ayam Bakar Manis Pedas :

Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
Bakar ayam berbumbu diatas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
Tips : untuk Sambal Ayam Bakar Manis Pedas bisa menggunakan Sambal Ayam Penyet.
Selamat mencoba Resep Ayam Bakar Manis Pedas

Sop macroni (sup makaroni)

 Bahan:
 1 ons macroni, separo ayam, 1 ons wortel dan daun seledri
Bumbu:
bawang merah, merica, pala dan garam.
Cara memasaknya:
macroni direbus dahulu, ayam dipotong persegi lalu direbus kemudian masukanlah potongan wortel, mentega, bawang merah rajang, pala, garam dan macroni serta daun seledri, masukanlah baru diangkat dan tambahkan bawang goreng.
Tada:

Kalau kalian punya resep jangan sembunyikan ya free3alpengetahuanku menerima kok asalkan Halal

dan jika punya resep kirimkan klik di sini dan akan kami posting dan tulis sumbernya makasih semoka bermanfaat!

^____^

Sosis Jamur

Bahan-bahan:
Jamur Tiram
daging sapi 10 berat jamur
merica secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukup
minyak sayur secukup ( sedikit aja)


Alat:
Blender
Wajan
panci
Tali kecil dan plastik


Cara pengolahan:
1.ambil jamur tiram
2.blender jamur sampai seperti bulir (kecepatan tinggi)
3.ambil daging sapi
4.blender dagning sapi (kcpatan tinggi)
5.lalu jamur yang lumat seperti bulir dan dagingnya juga campur lalu campurkan bumbu-bumbu tadi.
6.campurkan semua lalu masukan ke dalam wadah
7.aduk masukan ke panci dan tunggu beberapa menit hingga panas
8.lalu setelah selesai angkat dan dinginkan tunggu hingga dingin dan masukan ke dalam plastik kecil untuk dibungkus dan masukan ke kulkas.
9.setelah agak beku ambilah sosis dalam kulkas
10.lalu goreng di wajan OK


Jika ada yang kurang comment ya
Jika Ada resep jangan sembunyikan dong berbagilah ok!
E-mail: emaildwiakses@yahoo.com
Facebook: Dwi Semakin Sukses

Makasih untuk baca ^___^ semoga berman faat!

Sop Ayam (sup makaroni)

Bahan:
Daging ayam, kobis, kentang, su'un,buncis, kapri, daun perai, seledri.

Bumbu:
Bawang merah, merica, garam, pala

Cara pengolahan:
 Daging ayam dicuci lalu daging ayam direbus, rebuslah sampai empuk lalu angkat dan ricik kecil-kecil daging ayam, bawang merah dirajang lalu digoreng.
 Su'un direndam dalam air bersih, kobis, wortel, buncis, kapri juga dirajang.
Bumbu bumbu tadi merica,garam dan pala di ulek, lalu secara bersamaan semuanya di masukan ke dalam kaldu, kemudian direbus sampai mendidih jika sudah mendidih Su'un dimasukan dan masukan ke dalam mangkuk selesai tada:

Hay jika kalian punya resep jangan sembunyikan dong kasih tau aja dan saya akan buat sumbernya yaitu anda cara mengirim resep ke:

Fb: free3allpengetahuanku

Klik disini 

^__^ semoga berman faat.

Free3allpengetahuanku adalah tempat sharing dan gratis sumanya!

Resepku resepkamu

Aneka Sop:
Sop ayam klik disini
Sop Macroni klik disini

Aneka Masakan Ayam:
Ayam Bakar Pedas Manis
Ayam Kentaki Enak 

Aneke Nasi Goreng:
Nasi Goreng Jawa

Olahan:
Olahan dari jamur

Dari Berbagai Sumber.

Olahan Jamur

Jamur Sosis